Öğr.Gör. EZGİ GENÇ YILMAZ
Ana Sayfa
Eğitim Bilgileri
Araştırma Alanları
Akademik İdari Deneyim
Yayınlar & Eserler
Proje & Patent & Tasarım
Bilimsel Faaliyetler
Başarılar & Tanınırlık
Duyurular & Dokümanlar
İletişim
Özgeçmiş Dosyası İndir
Türkçe
English
İstanbul Gelişim Üniversitesi
Akademik Veri Yönetim Sistemi
English
Akademik Veri Yönetim Sistemi
English
Yayınlar & Eserler
Yayın Ağı
SCI, SSCI ve AHCI İndekslerine Giren Dergilerde Yayınlanan Makaleler
Fabrication and Characterization of Pickering Emulsion based Oleogel Stabilized by Citrus Fiber and Whey Protein Isolate Colloidal Complex: Application in Cookie Formulation
Genç Yılmaz E.
,
Karasu S.
,
Akçiçek A.
,
Toker Ö. S.
INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
, cilt.59, sa.3, ss.1709-1723, 2024 (SCI-Expanded)
Improvement in Frying Stability of Safflower Oil by Blending with Refined Olive Pomace Oil during Deep Fat Frying
Genç Yılmaz E.
,
Yorulmaz A.
JOURNAL OF OLEO SCIENCE
, cilt.72, sa.10, ss.901-910, 2023 (SCI-Expanded)
Diğer Dergilerde Yayınlanan Makaleler
Avokado yağının karakteristik özellikleri ve üretim teknolojisi
Genç Yılmaz E.
,
Yıldırım Vardin A.
,
Yorulmaz A.
Anadolu Bil Meslek Yüksekokulu Dergisi
, cilt.16, sa.64, ss.291-320, 2022 (Hakemli Dergi)
GIDA VE YEM İÇİN HIZLI ALARM SİSTEMİ’NDE BULUNAN GIDA İLE TEMAS EDEN MADDE BİLDİRİMLERİ
Canımoğlu M. A.
,
Adak S. B.
,
Ünlü Ü.
,
Genç E.
,
Yorulmaz A.
İstanbul Ticaret Üniversitesi Fen Bilimleri Dergisi
, cilt.21, sa.41, ss.10-18, 2022 (Hakemli Dergi)
KIRMIZI PANCAR SUYU ÜRETİMİNDE ENZİM ÖN UYGULAMASI: İŞLEM KOŞULLARININ MEYVE SUYU VERİMİ, BETANİN MİKTARI, TOPLAM FENOLİK MADDE VE ANTİOKSİDAN KAPASİTE ÜZERİNE ETKİSİ
Gençdağ E.
,
Görgüç A.
,
Birişik M.
,
Genç E.
,
Başkurt C.
,
Yılmaz M. F.
GIDA
, cilt.44, sa.4, ss.593-604, 2019 (Hakemli Dergi)
Isıtma İşleminin Çekişte Zeytinyağının Kalite, Oksidatif Stabilite ve Yağ Asidi Bileşimine Etkisi
Yıldırım A.
,
Deniz Şirinyıldız D.
,
Akkaya Ş. N.
,
Genç E.
,
Yorulmaz A.
Türk Tarım - Gıda Bilim ve Teknoloji dergisi
, cilt.6, sa.9, ss.1154-1158, 2018 (Hakemli Dergi)
Hakemli Kongre / Sempozyum Bildiri Kitaplarında Yer Alan Yayınlar
Use of Citrus Fiber and Whey Protein Isolate Complex in Oleogel Fabrication and Application in Cookie Formulation as Palm Oil Alternative
Genç Yılmaz E.
,
Karasu S.
,
Akçiçek A.
,
Toker Ö. S.
33rd International Scientific Expert Conference of Agruculture and Food Industry, Aydın, Türkiye, 13 - 15 Kasım 2023, cilt.1, ss.37
GIDA VE YEM İÇİN HIZLI ALARM SİSTEMİ’NDE YER ALAN GIDA İLE TEMAS EDEN MADDE BİLDİRİMLERİ
Canımoğlu M. A.
,
Ünlü Ü.
,
Adak S. B.
,
Genç Yılmaz E.
,
Yorulmaz A.
4th International Congress on Agriculture, Environment and Health 20-22 May 2021, 20 - 22 Mayıs 2021, cilt.2, ss.223
AVOKADO YAĞININ KARAKTERİSTİK, FONKSİYONEL VE TEKNOLOJİK ÖZELLİKLERİ
Genç Yılmaz E.
,
Yıldırım A.
,
Yorulmaz A.
4th International Congress on Agriculture, Environment and Health, Aydın, Türkiye, 20 - 22 Mayıs 2021, cilt.2, ss.222
Kızartma işleminin aspir ve pirina yağı karışımlarının 3-MCPD ester içeriklerine etkisi
GENÇ E.
,
YORULMAZ A.
YABİTED IV. Bitkisel Yağ Kongresi, Türkiye, 18 - 19 Nisan 2019
Zeytinyağı üretim teknolojisinde güncel gelişmeler
GENÇ E.
,
Akkaya Ş. N.
,
Şirinyıldız D. D.
,
YORULMAZ A.
VI. Ulusal Zeytin Öğrenci Kongresi, Türkiye, 9 - 11 Mayıs 2018
Metrikler
Daha fazla metrik
Yayın
11
H-İndeks (Scopus)
2
Proje
3
Açık Erişim
5
BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları